¡Hola a todos! Hoy vamos a dar un paseo gastronómico hacia el País Vasco, donde vamos a descubrir juntos la delicia de la tarta vasca, este postre que encanta a todos. ¿Están listos para ingresar al fascinante mundo de esta exquisitez? ¡Entonces vamos allá!
¿Qué es la tarta vasca?
La tarta vasca, también conocida como “gâteau basque” en francés, es una verdadera joya de la repostería vasca que ha conquistado los corazones de quienes tienen el placer de probarla. El origen exacto de la tarta vasca es un poco difuso y se remonta a siglos atrás en la región del País Vasco, que abarca partes de España y Francia. Sin embargo, se cree que la receta de la tarta vasca ha evolucionado a lo largo del tiempo a partir de influencias culturales y gastronómicas de la zona.
Históricamente, las cocineras vascas elaboraban este delicioso postre en sus hogares para celebrar ocasiones especiales como bodas, fiestas y festividades religiosas. La tarta vasca se convirtió en una parte integral de la cultura culinaria vasca y sigue siendo un símbolo de tradición y celebración en la región.
Una de las características más distintivas de la tarta vasca es su masa, que se asemeja a la de una galleta crujiente y ligeramente almendrada. Esta masa se rellena tradicionalmente con una generosa capa de crema pastelera o una deliciosa compota de cerezas negras, aunque también se pueden encontrar versiones con rellenos de crema de almendra o cabello de ángel.
Ingredientes de la tarta vasca
- 435 g de queso crema firme.
- 175 g de azúcar.
- 200 g de crema de leche.
- 3 huevos.
- 10 g de harina.
Tarta vasca para 8 porciones / Tiempo de preparación 60 minutos
Preparación de la tarta vasca
Ahora, hablemos un poco sobre la preparación de la tarta vasca.
Paso 1
Para comenzar, se prepara la masa mezclando harina, azúcar, mantequilla, huevos hasta obtener una masa suave y maleable. Esta masa se divide en dos partes iguales, una de las cuales se utiliza como base y la otra como cobertura.
Paso 2
Una vez que la masa está lista, se extiende la mitad de ella en un molde circular y se cubre con el relleno de elección. Luego, se coloca la otra mitad de la masa encima y se sellan los bordes para evitar que el relleno se escape durante el horneado. Antes de llevarla al horno, es común decorar la superficie de la tarta con un patrón de enrejado o simplemente espolvorearla con azúcar glas.
Paso 3
Después de aproximadamente 40-45 minutos en el horno, la tarta vasca emerge dorada, se debe tostar la parte de arriba, pero al mover el molde se debe mover como una gelatina. Dejar entibiar y llevar a la heladera hasta que se enfríe completamente, idealmente dejar enfriar de un día para el otro.
Su sabor es una verdadera delicia para los sentidos, con una combinación perfecta de dulzura, textura y aroma que te transporta directamente a las verdes colinas del País Vasco.
La tarta vasca cerca de ti
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Así que no esperen más, amigos, y denle un vistazo a Tarta de Queso para descubrir la verdadera delicia de la tarta vasca. ¡No se arrepentirán!
Soy Valeria Scavia, fundadora de la empresa Tarta de Queso. La repostería siempre ha sido una pasión para mi y la hora del postre el momento más esperado también. Pude dar inicio a este sueño, que empezó como un pequeño emprendimiento y que con suerte, se va convirtiendo en algo más. Emprender es como una montaña y rusa, con subibajas, no es fácil, pero vale 100% la pena. Vamos por más!
