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Secretos de la tarta de queso vasca: Receta tradicional y consejos de preparación

Valeria Scavia

La tarta de queso vasca, un tesoro culinario que ha resistido el paso del tiempo, guarda secretos que han conquistado los paladares más exigentes. En esta nota, develaremos los misterios detrás de esta delicia, desde su fascinante historia hasta los precisos ingredientes y la magia en su preparación. Presta atención.

Historia de la tarta de queso vasca

 

La tarta de queso vasca tiene sus raíces en la tradición culinaria vasca, conocida por su enfoque simple, pero apasionado hacia la gastronomía. Su origen se remonta a las cocinas de las casas vascas, donde las familias compartían recetas transmitidas de generación en generación.

Aunque no existe una fecha exacta de creación, se cree que la tarta de queso vasca ha sido un pilar en las celebraciones y reuniones familiares durante siglos. Su popularidad ha trascendido fronteras, convirtiéndola en un símbolo gastronómico de la región.

Ingredientes de la tarta de queso vasca

 

La autenticidad de la tarta de queso vasca radica en la calidad de sus ingredientes. A continuación, presentamos la lista detallada para una experiencia verdaderamente vasca:

Base:

  • 200 g de galletas María.
  • 80 g de mantequilla sin sal.

Relleno:

  • 500 g de queso crema.
  • 200 g de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 250 ml de nata para montar.
  • 50 g de harina.

Decoración (opcional):

  • Mermelada de arándanos o frutos rojos.

Preparación de la tarta de queso vasca

 

La preparación de la tarta de queso vasca sigue una metodología que destaca la pureza de los ingredientes. Aquí te detallamos cada paso para lograr una auténtica delicia vasca:

Base:

  • Tritura las galletas María hasta obtener migajas finas.
  • Derrite la mantequilla y mezcla con las migajas de galleta.
  • Cubre el fondo de un molde desmontable con esta mezcla y presiona firmemente. Refrigera.

Relleno:

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En un tazón, bate el queso crema hasta obtener una textura suave.
  • Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que esté bien incorporado.
  • Añade los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
  • Incorpora la nata para montar y mezcla bien.
  • Finalmente, agrega la harina tamizada y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Horneado:

  • Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde.
  • Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.
  • Deja enfriar completamente antes de refrigerar por al menos 4 horas o toda la noche.

Decoración:

  • Si lo deseas, decora con una capa fina de mermelada de arándanos o frutos rojos antes de servir.

La tarta de queso vasca revela sus secretos a aquellos que buscan apreciar la simplicidad y la excelencia en la cocina. Con la receta tradicional y consejos de preparación, te invitamos a sumergirte en esta experiencia culinaria única.

tarta de queso vasca

 

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